矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。に合わせて「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」
2024/03/04
せっかくお酒を飲むのなら、美味しいおつまみも合わせたいところ。そこでクランドのお酒に合わせておすすめのおつまみを紹介していきます。
今回は日本酒「矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。」に合わせて楽しむ、爽やかな香りの「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」のレシピです。
サーモン 4切
ご飯 茶碗1杯分
すし酢 小さじ1
海苔 1枚
パクチー 適量
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
醤油 小さじ2
＜作り方＞【調理時間：約10分】
①酒とみりんをレンジにかけてアルコールを飛ばし、醤油を加え、粗熱を取っておく。
②サーモンを①に5分浸す。
【ペアリングのポイント】
『矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。』を造るのは岡山県の酒蔵。岡山には“岡山パクチー”と呼ばれるブランドパクチーがあります。
酢飯が、パクチーの爽やかさとサーモンの脂、海苔の風味を上手くまとめている手巻き寿司。青っぽく独特のパクチーと爽やかなお酒の香りがリンクします。そして、酢飯がお酒の米の旨みと甘みを更に増幅させてくれるでしょう。
インスタグラム：https://www.instagram.com/mayumi_yamamura/
今回は日本酒「矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。」に合わせて楽しむ、爽やかな香りの「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」のレシピです。
「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」
＜材料＞ 2人分サーモン 4切
ご飯 茶碗1杯分
すし酢 小さじ1
海苔 1枚
パクチー 適量
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
醤油 小さじ2
＜作り方＞【調理時間：約10分】
①酒とみりんをレンジにかけてアルコールを飛ばし、醤油を加え、粗熱を取っておく。
②サーモンを①に5分浸す。
③ご飯にすし酢を混ぜる。のりを4等分にし、酢飯、②、パクチーを乗せて巻く。
パクチー独特の青っぽさが、フレッシュなお酒と相性抜群の1皿です。
矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。とは
米作りと酒造りの間に生じる、互いの努力が故の矛盾。酒米の栽培からこだわることで、矛盾を打破する理想の味わいが生まれました。たゆまぬ努力で矛盾に挑んだ蔵人に、想いを馳せてお楽しみください。【ペアリングのポイント】『矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。』を造るのは岡山県の酒蔵。岡山には“岡山パクチー”と呼ばれるブランドパクチーがあります。
酢飯が、パクチーの爽やかさとサーモンの脂、海苔の風味を上手くまとめている手巻き寿司。青っぽく独特のパクチーと爽やかなお酒の香りがリンクします。そして、酢飯がお酒の米の旨みと甘みを更に増幅させてくれるでしょう。
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レシピ考案：山村まゆみ
酒匠、料理研究家。1年365日酒を呑み続ける驚胃の持ち主。酒ライターでもあり、全国各地の酒蔵を訪ね、日本酒の普及に力を注いでいる。インスタグラム：https://www.instagram.com/mayumi_yamamura/
