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Single Origine Sake 奥能登
Single Origine Sake 奥能登
Single Origine Sake 奥能登
Single Origine Sake 奥能登
「Single Origine Sake 奥能登」は、奥能登が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。
Single Origine Sake 奥能登 Single Origine Sake 奥能登 Single Origine Sake 奥能登 Single Origine Sake 奥能登
石川県

Single Origine Sake 奥能登

純米吟醸酒/濃醇甘口
¥1,980 (税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
「Single Origine Sake 奥能登」は、奥能登が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。
容量

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

商品情報

アルコール度数 %
原料米 五百万石(石川県奥能登産100%使用)
精米歩合 60 %
日本酒度 -4
酸度 2.3
アミノ酸度

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

味わいの特徴

飲んだ瞬間に口の中に広がるお米の旨味とほど良い酸味が特徴です。奥能登で育った米の甘みを引き出した、飲み疲れしない穏やかなテイストをご賞味ください。

ペアリング

海の幸の美味しさを引き立てる

「Single Origine Sake 奥能登」は、新鮮な魚介の刺身とのペアリングをおすすめしています。奥能登の豊かな海の幸の美味しさを引き立てる穏やかな味わいは、食中酒としての魅力があります。

合う料理

刺身、カルパッチョ、ぶり、イカ

ストーリー

奥能登で生きる造り手たちの
クラフトマンシップが詰まった一杯

奥能登への想いが詰まった酒米

奥能登への想いが詰まった酒米

原料に使用した「五百万石」は、耕作放棄地を水田にかえ、奥能登の田園風景を蘇らせる米農家と蔵元の取り組みからつくられた酒造好適米です。”奥能登の田園風景を想像してもらえるような味わい深い日本酒をつくりたい”「Single Origine Sake 奥能登」は、そんな造り手たちの想いとストーリーが込められた酒米を原料に使用しています。

奥能登の大地が育んだ天然の湧き水

奥能登の大地が育んだ天然の湧き水

日本酒づくりに適した理想の水として、能登半島で唯一海に面していない旧柳田村山の湧き水を仕込み水に使用しました。硬度が1.7と超軟水な水質は、柔らかい口当たりとふくらみのある味わいを生みます。八割が水で出来ている日本酒において、「Single Origine Sake 奥能登」は奥能登の大地が育んだ上質な仕込み水にこだわりました。

米の味を引き出す伝統の
「山廃仕込み」

米の味を引き出す伝統の
「山廃仕込み」

「山廃仕込み」とは、自然界に存在する乳酸菌を利用する生酛系の酒母造りの伝統製法です。職人の高い技術と手間暇が掛かることから現代では主流の製法ではありませんが、米の個性を引き出し、深い味わいを楽しんでいただくために山廃仕込みを用いています。”奥能登で育ったお米本来の味を生かすこと”が「Single Origine Sake 奥能登」の酒造りのこだわりです。

造り手からのコメント

数馬嘉一郎さん (代表取締役社長)

奥能登のお米・水・造り手にこだわりました。ぜひとも、奥能登の風土を感じていただきながら飲んでいただればと思います。今回のブランドは山廃造りを採用しました。程よい酸味があり、キレがありますので、飲み飽きしないお酒です。新鮮なお刺身×「Single Origine Sake 奥能登」のペアリングは最高です。お試しください。

KURANDスタッフの
コメント

奥能登のテロワールを「Single Origine Sake 奥能登」の一杯で感じることができます。飲んだ瞬間に口の中に広がるお米の旨味と程よい酸味が特徴です。白味魚との相性も抜群だと思います。ぜひ、食中酒として食卓を囲んでお楽しみください。
SAKAGURA

数馬酒造(石川県)

1869年(明治2年)創業の数馬酒造。世界農業遺産に認定された「能登」の地にて、能登の美酒「竹葉」を醸している。「心和らぐ清酒(さけ)造り 心華やぐ会社(いえ)作り 心豊かな能登(まち)創り」の想いを胸に「米・水・技」全てを能登産にこだわり、地域と共にある地酒を目指す。世界中のトップシェフ・料理ジャーナリストが集う世界最高峰の食の祭典「マドリッドフューション2014」では全国から選ばれた4蔵に選出された。代々受け継がれてきた「能登を想う心」が数馬酒造のスピリット。

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