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KURAND INNOVATION LAB. 01
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KURAND INNOVATION LAB. 01
KURAND INNOVATION LAB. 01
「今までにないイノベーティブなお酒をつくろう。」というスローガンを掲げ、KURAND商品開発部が蔵人となって、新しいレシピ開発を行う試験醸造プロジェクトから生まれた日本酒です。
KURAND INNOVATION LAB. 01 KURAND INNOVATION LAB. 01 KURAND INNOVATION LAB. 01 KURAND INNOVATION LAB. 01
埼玉県

KURAND INNOVATION LAB. 01

純米酒/濃醇甘口 アルコール度数14%
¥2,760 (税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
「今までにないイノベーティブなお酒をつくろう。」というスローガンを掲げ、KURAND商品開発部が蔵人となって、新しいレシピ開発を行う試験醸造プロジェクトから生まれた日本酒です。
容量
KURAND CLUB会員限定商品です

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

商品情報

アルコール度数 14 %
原料米 非公開
精米歩合 60 %
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

味わいの特徴

甘く濃厚でジューシーな味わいとシュワシュワ感がマッチした、パインサワーのようなお酒です。氷の入ったサワーグラスに注いで、喉越しの良さを味わってみてください。

ペアリング

スパイシーな料理と

甘くて濃厚でジューシーな味わいは、タンドリーチキンなどスパイシーな料理と良く合います。

合う料理

タンドリーチキン、スパイシー料理など

ストーリー

パインサワーのように
ごくごく飲めるスパークリング日本酒

今までにないイノベーティブな
お酒をつくろう

今までにないイノベーティブな
お酒をつくろう

「KURAND INNOVATION LAB.」とは、「今までにないイノベーティブなお酒をつくろう。」というスローガンを掲げ、KURAND商品開発部が蔵人となり、埼玉県・寒梅酒造のタンクを間借りして、試験醸造をする日本酒開発プロジェクトのこと。「KURAND INNOVATION LAB.」では今後、よりイノベーティブなお酒をつくるため、あえて大量生産をせず、すべて小仕込みで挑戦的な日本酒をつくっていく予定です。

パインサワーのように
ごくごく飲める

パインサワーのように
ごくごく飲める

今回の試験醸造は、一段仕込み、白麹、泡あり6号酵母の3つを組み合わせ、味わいの違うタンクをブレンドした後に、瓶内二次発酵(瓶内で発酵を進めて炭酸ガスを瓶内に閉じ込める方法)をしたことが最大のポイント。これらを組み合わせることで、甘く濃厚でジューシーな味わいと、瓶内二次発酵によるシュワシュワ感がマッチした、パインサワーのようなお酒に仕上がりました。サワーグラスに氷を入れて飲むことで、日本酒とは思えないほどの喉越しの良さが味わえます。

寒梅酒造と業務提携

寒梅酒造と業務提携

「KURAND INNOVATION LAB.」のプロジェクトを一層推進し、皆さまに新鮮な喜びやワクワクをお届けできる「今までにない新しい日本酒」をつくるため、埼玉県・寒梅酒造と業務提携を結んでいます。これからも、双方の発想や技術、知識を駆使し、かけ合わせながら、既存概念にとらわれない新しい日本酒造りに挑んでいきます。

造り手からのコメント

鈴木隆広さん (杜氏)

6号酵母、白麹と弊社で使ってこなかったものと今までの経験をミックスして仕込みました。甘いんだけどシュワシュワ感と酸味でゴクゴクいけちゃう夏らしいスパークリングをお楽しみください。

KURANDスタッフの
コメント

日本酒造りの歴史上、過去にない酒質設計だったので、実際にできあがったものがどんな仕上がりになるのか、ワクワクしながら今回の試験醸造に取り組みましたが、初めてにしては、結果的に想像以上に良い出来栄えになったのではないかと思います。ぜひ飲んでみてください。
SAKAGURA

寒梅酒造(埼玉県)

寒梅酒造は創業1821年(文政4年)、米や水に恵まれた関東平野のほぼ中央に位置する久喜にて酒造りを始める。「寒梅(かんばい)」は漢詩の一説「魁春開雪中」(はるにさきがけてせっちゅうにひらく)に由来する。現在、蔵元が杜氏を引き継ぎ、なるべく目の行き届く小さい仕込みにこだわり、最後まで手抜きのない酒造りを心掛けている。「美味しく楽しい時間の提案」を念頭に、良い酒質かつ造り手の顔が見えるような日本酒を追求し、若き蔵元杜氏はこれからも、誠実に酒と向き合い、「寒梅」の味を模索し続ける。

お客さまの声

埼玉県

KURAND INNOVATION LAB. 01

純米酒/濃醇甘口 アルコール度数14%
¥2,760 (税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
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