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「NOT FOUND」は、世の中に出回っていない名もなき和酒を発掘するプロジェクトブランド。品質が良いけれど、何らかの理由で世の中に出回らなかった個性豊かなお酒を発掘し、商品化しました。
NOT FOUND NO.3 NOT FOUND NO.3 NOT FOUND NO.3 NOT FOUND NO.3
滋賀県 クール必須

NOT FOUND NO.3

純米吟醸/濃醇辛口 アルコール度数16%
¥2,200 (税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
「NOT FOUND」は、世の中に出回っていない名もなき和酒を発掘するプロジェクトブランド。品質が良いけれど、何らかの理由で世の中に出回らなかった個性豊かなお酒を発掘し、商品化しました。
容量
KURAND CLUB会員限定商品です

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

商品情報

アルコール度数 16 %
原料米 山田錦
精米歩合 60 %
日本酒度 1
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

味わいの特徴

シュワシュワな微発泡感のあるフレッシュな味わいが特徴です。お米の芳醇な味わいと後口のキレの良さも併せ持つ、単品でも食中でもおすすめな辛口酒です。

ペアリング

食材の風味を生かした和食と

濃醇辛口でフレッシュな味わいは、茶碗蒸しや冷奴など、食材の風味を生かした和食料理とよく合います。その他にも、繊細な出汁料理などと合わせてお愉しみいただくのもおすすめです。

合う料理

茶碗蒸し、冷奴

ストーリー

世の中に出回っていない
個性豊かな和酒を発掘するプロジェクト

“名もなき”和酒を
発掘するプロジェクト

“名もなき”和酒を
発掘するプロジェクト

「NOT FOUND」は、世の中に出回っていない個性豊かな和酒を発掘するプロジェクトブランドです。全国には1,000以上の酒蔵があり、毎年たくさんのお酒が造られています。その中で品質が良いにも関わらず、何だかの理由で世の中に出回ることのなかった個性豊かなお酒達を発掘し、商品化したのが「NOT FOUND」です。造り手が1本1本にスペックとボトルナンバーを手書きした、二度と“見つからない”希少な和酒との出会いをお愉しみください。

わずかしかとれない
飛び切り美味しい部分だけを

わずかしかとれない
飛び切り美味しい部分だけを

「口にするだけで思わず笑みがこぼれるお酒」を目指して、しぼりたての新酒をそのまま瓶につめました。1本のタンクからわずかしかとれない、飛び切り美味しい部分だけをしぼることで、フレッシュ感と醗酵中に生み出された炭酸ガスの自然な発泡感が味わえます。

酔うための酒ではなく
味わうための酒を

酔うための酒ではなく
味わうための酒を

「NOT FOUND NO.3」をつくるのは、琵琶湖でも有名な滋賀県の高島市の酒蔵・福井弥平商店。「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」を信条に、近江の豊かな自然や里山で育まれた良質な米と、比良山系の伏流水を使用して酒造りを行っています。

造り手からのコメント

福井毅さん (代表取締役社長)

「口にするだけで思わず笑みがこぼれる」、そんなお酒を造ってみたい。自分が造り手になり、しぼったばかりのお酒がしぼり機から出てきたところを口に含んだ時のことが参考になると思いました。今まで体験したことのない美味しさにびっくりしました。芳醇、鮮烈な香り、フレッシュ感と醗酵中に生み出された炭酸ガスが相まった魅力的な味わいでした。そんなことを思い出し、しぼり出てきた新酒を即瓶詰めしました。しかも一本のもろみの中でもとびきり美味しい中汲みだけを瓶詰めしました。一本のもろみからわずかな数しか作ることはできませんが、一人でも多くの方に自分が味わった感動的な味わいを体験していただきたいと思います。

KURANDスタッフの
コメント

何といってもシュワシュワな口当たりが魅力の辛口酒です。2度と飲むことの出来ない超限定シリーズですので、シュワシュワ好きなかたは是非。
SAKAGURA

福井弥平商店(滋賀県)

琵琶湖と比良山を擁する滋賀県高島市で、260年以上に渡り酒造りを続けている酒蔵。地元の棚田産こしひかりでの酒造りを通じ、棚田保全の取り組みを17年行なっています。また、地元農機具販売会社との協力により化学合成農薬や化学肥料を半分以下に削減することで、環境負荷の低減にも取り組みながら、山田錦や吟吹雪などの契約栽培にも取り組んでいます。地元で育まれた素材を原料に生み出したお酒をお客様に楽しんでいただき、「美味しい」や「嬉しい」が社会や地域貢献など“良いこと”に繋がるという好循環づくりを目指しています。その為にも、「より旨い」を目指して挑戦と変化を続ける精神を大切にしている酒蔵です。

お客さまの声

滋賀県 クール必須

NOT FOUND NO.3

純米吟醸/濃醇辛口 アルコール度数16%
¥2,200 (税別)
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