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熊本県の堤酒造が、赤ワイン酵母を使用してつくった、熊本名物の馬肉に合う本格芋焼酎です。高級感のあるスパイシーな香りに、甘みを感じさせる濃厚な旨味とフルボディの味わいが特徴の"うまか"焼酎をご堪能あれ。
熊本県
馬赤
¥1,750
(税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
熊本県の堤酒造が、赤ワイン酵母を使用してつくった、熊本名物の馬肉に合う本格芋焼酎です。高級感のあるスパイシーな香りに、甘みを感じさせる濃厚な旨味とフルボディの味わいが特徴の"うまか"焼酎をご堪能あれ。
ペアリング
馬肉料理と合わせて
熊本名物である馬肉料理と、熊本の酒蔵がつくる「馬赤」の相性をお愉しみください。また、焼肉や生姜焼きなど肉料理とも好相性です。
合う料理
馬刺し、生姜焼き
ストーリー
熊本の酒蔵がつくる
馬肉に合う”うまか”焼酎
「馬が合う」
熊本の芋焼酎
「馬が合う」
熊本の芋焼酎
熊本県の堤酒造が、地元・熊本名物の代表格「馬肉」に合うようにとつくった本格芋焼酎です。意気投合することを"馬が合う"と表現するように、「馬赤（うまあか）」は「馬刺し」をはじめとする馬肉料理との相性が抜群です。
赤ワイン酵母を使用した
フルボディの味わい
赤ワイン酵母を使用した
フルボディの味わい
「馬赤」は、酒蔵で500年以上にわたり受け継がれる製法と、赤ワイン醸造に使用されている酵母を使って仕込んでいます。赤ワイン酵母を使って焼酎を仕込むことで、芋焼酎特有の味わいに、甘みを感じさせる濃厚な旨味と高級感のあるスパイシーな香りが加わりました。一般的には赤ワインの豊かさ、濃厚さ、重さなどを表現するときに用いる「フルボディ」の味わいになりました。
馬肉に合う
「うまか」焼酎
馬肉に合う
「うまか」焼酎
熊本弁で「うまか」は「美味しい」を意味します。この「うまか」の響きの中に、「馬肉に合う赤ワイン酵母を使用した焼酎」という意味を込めて「馬赤（うまあか）」と名付けました。馬肉と一緒に「馬赤」を飲んだ方が、ついつい「うまか」と言ってしまうようなお酒ができました。
造り手からのコメント
星原正忠さん (杜氏)
私の実家は農家です。幼い頃から農業の大変さを肌で感じてきました。真摯に向きあわなければすぐに味に現れる、それが農作物です。だからこそ、原料である“ムラサキマサリ”芋にも徹底してこだわりました。この芋焼酎は五百年以上にわたり受け継がれる製法を用いて、自家栽培の芋だけで造り上げた自信作です。
SAKAGURA
天盃（福岡県）
天盃は、創業明治31年の焼酎一筋の蔵元さんです。天盃が造る焼酎は、古処山系伏流水を使い、仕込みと割り水にはそれぞれ最適な硬度の水を使用し、福岡・佐賀県産の二条大麦を１００％使用しています。酒質を左右する蒸溜には、天盃が編み出した「常圧２回蒸溜」を行い、薬品加工・炭素・砂糖を一切使用しない、とことん品質にこだわった製法に取り組んでいます。2005年9月全日空の国際線ファーストクラスで天盃の熟成酒‘博多どんたく’が採用され、通常3か月のところビジネスクラスも加えると7年間の搭載実績を記録するなど、本格焼酎において多大なる功績を残しています。
KURANDスタッフの
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